Hyderabad هو المكان الذي يفسد فيه الناس للاختيار. بخلاف المواقع السياحية الرائعة ، تنتظرك وصفات لذيذة هنا. الأطباق مليئة بمكونات موسمية ، مع انفجار غني من النكهة والتغذية والذوق الفريد. لقد لاحظنا أفضل المقاهي والمطاعم في المدينة لفحصك التالي إلى حيدر أباد. فكر في الأمر كهدية لنفسك لتنغمس في طعام غني وخاطئ!
فيما يلي 10 عناصر طعام حيدر أبادي شهية لا يمكنك العيش بدونها:
1. البسكويت أوسمانيا وإيراني تشاي
إذا كنت من محبي الشاي ، فيجب عليك تجربة إيراني تشاي في حيدر أباد. هذا هو الشاي الذي يتم تخميره بالعديد من التوابل لإعطاء طعم غني. ويقال إن الوصفة قد جلبها المستوطنون الفارسيون. يتم تقديم هذا الشاي عادة مع البسكويت أوسمانيا. تتمتع هذه الوجبة الخفيفة في Hyderabadi بذوقها الفريد وتجعلها وجبة خفيفة مثالية بعد الظهر. يتذوق البسكويت الكمال عند انخفاضه في الإيراني تشاي. يمكنك العثور على هذه البسكويت في Bahar Café و Sarvi Café و Blue Sea و Alpha Hotel في Secunderabad ، ومفاصل الشاي المحلية الأخرى. Bahar Café هو أحد الأماكن الشعبية التي تخدم أفضل إيراني تشاي في المدينة. وهي مصنوعة من العديد من التوابل لتعزيز الذوق.
المصدر: FoodMonster.online2. Kachhi gosht ki biryani
Kachhi Gosht Ki Biryani ليس سوى اللحوم الحمراء (لحم الضأن) متبل بالتوابل الهندية التقليدية ومطبوخة مع الأرز البسمتي. ثم يتم وضعه على البخار على هاندي ختم العجين على الفحم. إذا كنت في حيدر أباد ، فعليك ألا تفوتك هذا التجريب.
المصدر: craftlog.com3. باتثر كا جوشت
Patthar Ka Gosht هي واحدة من أكثر الأطباق الشهية Hyderabadi. هذا الطبق متبل بين عشية وضحاها ويتم طهي لحم الضأن على الحجر الساخن. Pathar يعني الحجر و gosht يعني اللحوم. هذا الأذواق بشكل أفضل عند تقديمه مع الباراثاس أو الكولشاس. أفضل الأماكن لتجربة هذا الطبق هي فندق Golkonda في Masab Tank و Sarvi Bakers and Restaurant في Mehdipatnam.
المصدر: Indiatvnews.com4. Qanbani (أو khubani) كا ميثا
Khubani Ka Meetha أو Qanbani Ka Meetha هي حلوى حيدر أبادي تقليدية شيدت من المشمش المجفف. هذه وصفة بسيطة ، تتيح لك إنهاء وجبتك على ملاحظة حلوة. يتم نقع الخوباني (المشمش) المستخدمة في الوصفة بين عشية وضحاها في الماء. تقليديا ، يتم تقديم Khubani Ka Meetha باستخدام كريم حلو أو الكسترد السميك. يمكنك الحصول على هذا الطبق الحلو إما عادية أو مغطاة باللوز المقرمش. لن تمانع في الحفر للمساعدة الثانية أيضًا! الوصفة صحية للغاية ، مع استخدام بت السكر ، وليس السمن. هذا يوازن الحلاوة الطبيعية للمشمش.
المصدر: Vgrecipesofindia.com5. هاليم
Haleem هي واحدة من الأطعمة الشهيرة في حيدر أباد ، خاصة خلال شهر رمضان. يتكون هذا الطبق المغذي من اللحوم والقمح والعدس ويتم طهيه بتوابل لبضع ساعات تقريبًا. ثم يتم تمييز الطبق بأوراق الكزبرة وأوراق النعناع والبصل المقلي وعصير الليمون. خلال هذا المهرجان ، تم إنشاء عدد من أكشاك الطعام في الشوارع لبيع هاليم. هذا الطبق لا يعني لأي دين معين. في الواقع ، الجميع يحب أن يتغلب على هاليم في حيدر أباد ، بغض النظر عن دينهم. وجهة شهيرة Haleem لـ Hyderabad هي بيستا هاوس.
المصدر: SumminIndiankitchen.com6. ميرتشي كا سالان
Mirchi ka salan هو كاري يقدم إما روتي أو الأرز. يستخدم هذا الطبق Hyderabadi بشكل شائع خلال حفلات الزفاف والمناسبات الكبرى الأخرى. وهي مصنوعة من الفلفل الأخضر الطويل المحشوة ، المخلوطة مع الخثارة وعصير التمر الهندي وجوز الهند وتشكيلة التوابل. بعد التحضير ، يتم استخدام الفول السوداني والكاجو كطبقة. والنتيجة هي مرق لذيذ مع ثراء التمر الهندي والشيليس.
المصدر: SmummyIndianKitchen.com [SC: MediaD]
7. باغاري بانجان
واحدة من أفضل الأشياء التي يجب تناولها في حيدر أباد هي باغاري بانجان. هذا هو تخصص المطبخ حيدر أبادي. Baghare يعني Tadka أو تقع ، ويتم إحالة Baigan إلى الباذنجان. يتم طهي الباذنجان في الكاجو ومرق جوز الهند والتوابل الملموسة. المكونات الأخرى المستخدمة في هذا الطبق هي الفول السوداني وبذور الخشخاش والكلونجي لتشكيل قاعدة مرق سميكة. جميع النكهات الدافئة من التوابل تكمل الطبق بشكل جيد حقًا. استخدام جوز الهند هو لملمس غني ودسم. تم تقديمه في الأصل من قبل المغول واعتنقه فيما بعد نواب حيدر أباد. هذا الطبق هو الآن أمر أساسي شائع في كل تجمع حيدر أباد. يتم تقديمه بشكل رئيسي مع Rotis و Dal Tadka.
المصدر: TimesOfindia.com8. فالودا
فالودا هي حلوى هندية شهيرة ، تتألف من فيرميسيلي في شراب الورد والحليب. يعلوها بقطع الجيلاتين ، سيلليوم ، لؤلؤ التابيوكا ، وبذور الريحان الحلوة. كل مغرفة من هذه الحلوى الغنية تجعل علاج لذيذ. وهي متوفرة في الأكشاك المختلفة في العديد من أسواق حيدر أباد. يسعد Faloodas الأفضل في Palal Ice Cream Parlor أو Paradise Bakery. لن تشعر بخيبة أمل أبدًا مع فالودا. يتم تناول هذه الحلوى الشعبية في العديد من الأسر خلال فصل الصيف في حيدر أباد.